А я тебе так скажу (подшофэ пока): закинь меня в сталеплавильный бизнес -- и там справлюсь. Специфика учится за полгода. Если кто не справляется -- в шею. Идея франшизы витает в пищёвке в воздухе. За это М и ухватился. Чего сложного, я бы так же сделал. Один-в-один. Он не детали жуёт. Он принцип кажет. И не мешает другим бабки ломить. За ним, кто не дурак и первый побежит -- хорошо срубит. А если ещё и правильную -- РУССКУЮ -- кухню выдаст, так на одном патриотизме выедет. Был бы мне тридцатчик сейчас -- ввязался бы опытным управляющим не думая.