_21357.jpg "Карикатура «Последние наставления тренера», Александр Ермолович")
"Гусь, это дивная жирная птица", поэтому весь жир из него для начала надо срезать.
Далее есть два варианта готовки:
Первый:
Это с соусом по рецепту утки с яблоками. Отличие в том, что жир нарезается на тонкие ломтики и раскладывается сверху гуся. При готовке в режиме «гриль с конвекцией» они превращаются в шкварки, которые есть отличная закуска под водовку. Процесс готовки такой же, как у утки, только время обоих циклов надо увеличить. Поливать, как и в случае с уткой надо каждые 10 минут, сначала соусом, потом тем, что скапливается на противне.
Второй:
Это фаршированный кислой капустой и мочеными антоновскими яблоками. Здесь применяю другие специи и не применяю коньяк и херес. Набор специй закладываю в блендер, измельчаю и натираю вместе с солью гуся. Специи: лавровый лист, черный перец, душистый перец, базилик, орегано, майоран, кервель, укроп, петрушка, тимьян. Натираю этой смесью гуся, даю постоять несколько часов. Потом фарширую капустой и яблоками. Дальше процесс как в первом вариЯнте.
Сеич
// 30.03.2013+ boby67, Батя, Александр Ермолович
_21356.jpg "Uldis Saulitis «Заблаговременно»")
_315.jpg "Александр Бронзов «Страус и акула»")
_480.jpg "Николай Свириденко «Допросился»")
_2649.gif "Виктор Богданов «Осмотр»")
_21355.jpg "Алла Сердюкова «Беглец»")
_633.jpg "Евгений Кран «Кипрские банки взяли еврокомиссары»")
_21354.jpg "Юрий Бусагин «Натурщик»")
_21352.jpg "Александр Ермолович «Жмот»")
_21351.jpg "Борис Халаимов «Тост тамады»")
_21350.jpg "Артём Бушуев «Автоподстава»")
_21353.jpg "Виктор Богданов «Дон Педро»")
_21348.jpg "Игорь Галко «5 золотых»")
_632.jpg "Артур Полевой «Finita la comedia!»")
_21347.jpg "Борис Демин «Про диетпитание»")
_631.gif "Вовка Батлов «Перед смертью»")
_314.jpg "Александр Бронзов «Страус и электричество»")
_1910.jpg "Валентинас Стаугайтис «А цены кусаются...»")
_2648.jpg "Николай Кинчаров «О служебных отношениях и не только»")
_21346.jpg "Егор Мотыгин «Весна»")
_630.jpg "Георгий Лабунин «Белый дым и папа в белом»")
_21345.jpg "Николай Кинчаров «Следы в истории и жизни»")
_21343.jpg "Николай Куприченко «Постовой»")
_21342.jpg "Анатолий Дмитриев «Налоговая декларация»")
_21341.jpg "Дмитрий Субочев «Угон»")
_21340.jpg "Андрей Саенко «Стражник»")
_21339.gif "Николай Шагин «Столб»")
_21338.jpg "Олег Смирнов «Турбо Карлсон»")
_2647.gif "Александр Дзыгарь «Подушка»")
_21337.jpg "Александр Ермолович «Подарок для Фрекен Бок»")
_2646.jpg "Борис Халаимов «1000 мелочей»")
_21336.jpg "Виктор Богданов «Фига»")
_2645.jpg "Игорь Галко «Лиственница»")
_21335.jpg "Сергей Соколов «Радиотелефон»")
_629.jpg "Наталья Анискина «Должоооок!»")
_21334.jpg "Борис Демин «Про царя»")
_21333.jpg "Юрий Бусагин «Первая рекламация»")
_21332.jpg "Сергей Корсун «Смокинг»")
_21331.gif "Максим Осипов «Поутру собрался я...»")
_2644.jpg "Виктор Богданов «Жених и невеста»")
_21330.jpg "Валентинас Стаугайтис «Ремонт мозга»")
_1554.gif "Артур Полевой «Евгений Леонов»")
_2643.jpg "Николай Кинчаров «Ответ карикатуриста на мизерный гонорар»")
_21329.jpg "Владимир Уваров «Биованна»")
_313.jpg "Александр Бронзов «Страус и каска»")
_1553.jpg "Николай Свириденко «Ильф и Петров»")
_2642.jpg "Олег Смирнов «Дабл Да...»")
_21328.png "Александр Ермолович «Ленивец Сид в проливе Беринга»")
_628.jpg "Георгий Лабунин «На живца»")
_21327.jpg "Борис Демин «Про глаз»")
_21326.jpg "Игорь Галко «Театр Гулливера»")
_21325.jpg "Сергей Корсун «Живые люди»")
_21324.jpg "Александр Дзыгарь «Выход»")
_21323.jpg "Виктор Богданов «Ловушка»")
_21322.jpg "Роман Серебряков «У мастера тату»")
_21321.jpg "Николай Свириденко «Форсаж»")
_21320.jpg "Николай Кинчаров «Письмо президенту»")
_21319.jpg "Александр Ермолович «Бла-бла-бла»")
_21318.jpg "Андрей Саенко «Ковбой»")
_312.jpg "Александр Бронзов «Страус и слон»")
_21316.jpg "Анатолий Дмитриев «Конкурс красоты»")
_21315.jpg "Игорь Галко «Грека»")
_21314.jpg "Сергей Соколов «Полет»")
_21313.jpg "Борис Демин «Воздушные замки»")
_2641.jpg "Сергей Корсун «Звонок в техподдержку»")
_21312.jpg "Владимир Уваров «Бессмертный»")
_2640.gif "Олег Смирнов «СаМУЖрай вернулся из командировки...»")
_21311.jpg "Николай Куприченко «Культура»")
_2639.jpg "Николай Кинчаров «18+»")
_21310.jpg "Юрий Бусагин «Хочу большой любви»")
_311.jpg "Александр Бронзов «Страус и НЛО»")
_479.jpg "Артур Полевой «Achtung! Partisanen!»")
_2638.jpg "Виктор Богданов «Double D»")
_21309.jpg "Александр Ермолович «Аллергия на каротин»")
_627.jpg "Борис Халаимов «Бедный Йорик»")
_21308.jpg "Николай Кинчаров «Сказка ложь, да в ней намек...»")
_21307.gif "Александр Дзыгарь «Археолог»")
_21306.jpg "Юрий Бусагин «Все на прививку»")
_21305.jpg "Андрей Саенко «Добр-р-ро пожаловать!»")
_21304.jpg "Руслан Валитов «Сменил статус»")
_21303.jpg "Борис Халаимов «Подиум»")
_2637.jpg "Александр Ермолович «Попытка соблазнить»")
_21302.jpg "Анатолий Дмитриев «Воздушная граница»")
_310.jpg "Александр Бронзов «Страус на кладбище»")
_1909.jpg "Игорь Елистратов «Пальчик-колбаса»")
_2636.jpg "Владимир Уваров «РОБОтяга»")
_21301.jpg "Виктор Богданов «Дама»")
_626.jpg "Евгений Кран «ЕС посягнул на банковский депозит»")
_21300.jpg "Николай Кинчаров «Женщина как отражение красоты природы»")
_21299.jpg "Борис Демин «Ворона и лисица. Взгляд со стороны»")
_21298.jpg "Сергей Белозёров «Счётчик»")
_21297.jpg "Олег Смирнов «Звонок другу»")
_21296.jpg "Сергей Соколов «Отпуск»")
_21295.jpg "Александр Ермолович «Ты помнишь, как всё начиналось?»")
_2635.jpg "Игорь Галко «Очень быстрый»")
_21294.gif "Михаил Ларичев «На колени!»")
_309.jpg "Александр Бронзов «Страус и лисица»")
_345.jpg "Игорь Елистратов «Чистые руки»")
_1552.jpg "Артур Полевой «Шел высокий гражданин...»")
_2634.jpg "Виктор Богданов «Мечты»")
_21293.jpg "Игорь Конденко «Пикассо»")