"Различают холодное и горячее копчение, а также быстрое копчение, близкое по эффекту к запечению. Также для достижения эффекта копчения используется специальный ароматизатор — жидкий дым." Что такое твёрдое копчение? Расскажите это ноу-хау.
обсудить →